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Impasto
farina senza glutine, uova.
Ripieno
pesce, ricotta, grana padano, sale, pepe, noce moscata.
Cottura
2 / 3 minuti in abbondate acqua bollente poco salata. Non scongelare i ravioli prima della cottura.
La ricetta di katj
con erbette aromatiche, friggitelli, prezzemolo e basilico finemente tritati, aglio, parmigiano reggiano e pepe nero macinato.
Ricetta tradizionale
filetti di sogliola, olio extra vergine di oliva, aglio, cipolla, prezzemolo e pomodoro fresco.