Gnocchi

Fatti a mano

Pasta semplice, molto appetitosa, prediletta dai bambini per la consistenza soffice e il retrogusto dolce della patata.

Senza glutine per proteggerti con gusto per viziarti

Impasto

patate lessate, farina senza glutine, uova.

Cottura

3 / 4 minuti in abbondante acqua bollente, poco salata. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie. Non scongelare gli gnocchi prima della cottura.

La ricetta di katj

al profumo di mare con Salicornia - asparagi di mare - , filetti di alici tagliati al coltello, olio extra vergine di oliva, pomodori datterini, aglio, sale e pepe QB. Servire aggiungendo la parte interna della burrata.

Ricetta tradizionale

con ragù di coniglio e macinato scelto di vitellone, composto da olio extra vergine d’oliva, soffritto di cipolla sedano e carota, coniglio disossato tagliato al coltello, carne scelta di vitellone macinata, passata di pomodoro pachino, sale e pepe QB.